Japan vegetarisch - Das Kochbuch von Nancy Singleton Hachisu
Mitüber 250 authentischen vegetarischen Rezepten die grüne Seite der japanischen Küche genießen

Kategorie: Bücher
Seiten / Format: 368 S
Erscheinungsjahr: 2024
Verlag: Phaidon by Edel - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Sprache: Deutsch
ISBN: 9783947426263
Auflage / Bände: 1. Auflage

"Japan vegetarisch - Das Kochbuch"führt in dieschlichte Eleganz der japanisch-vegetarischen Kücheein. Mit einerSammlung von 250 neuen Rezeptenzeigt Nancy Singleton Hachisu hier die große Vielfalt pflanzenbasierter japanischer Speisen und erklärt deren Zubereitung Schritt für Schritt. Dabei steht vor allem dieAchtsamkeit im Umgang mit den saisonal frischen Zutatenim Vordergrund. Denn diese Achtung und Wertschätzung ist ein wichtiger Teil der einzigartigen Küche Japans, die seit Jahrhunderten von der faszinierenden Kultur des Landes und seiner Rituale und Traditionen geprägt ist. Zart gebratene Gemüsehäppchen, Tofu in unterschiedlichster Form (frisch, gebraten, getrocknet oder fermentiert), Gedämpftes, Frittiertes, Eingelegtes und Süßes  -man muss kein Zen Buddhist und auch kein*e Vegetarier*in sein, um mit diesem Buch in die exquisiten Aromen Japans einzutauchen und diefrischen, wohltuenden Gerichtezu genießen.<br>

4CNDie Autorin Nancy Singleton Hachisu wohnt und arbeitet mit ihrem japanischen Mann und drei Söhnen auf einem Bio-Bauernhof in Japan. Deshalb sind ihre Rezepte besonders authentisch und zeigen viel Liebe zum Detail. Die Qualität der Zutaten ist Nancy Singleton Hachisu extrem wichtig. Vieles holt sie aus dem eigenen Garten. Die gebürtige Kalifornierin lebt seit 30 Jahren in Japan. Sie istFood-Journalistin, Autorin renommierter Kochbücher und Repräsentantin für japanisches Slow-Food. Zudem kocht sie jeden Tag für Vorschulkinder ein leichtes, gesundes Mittagessen. Nicht nur in ihrer Adoptivheimat gilt sie als Expertin der japanischen Küche, sondern auch in den USA.

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