Vom Einfachen das Beste von Franz Keller
Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden musste, um den perfekten Genuss zu finden. Ein Sternekoch greift an

Kategorie: Bücher
Seiten / Format: 240 S
Erscheinungsjahr: 2019
Verlag: Piper
Sprache: Deutsch
ISBN: 9783492315128
Auflage / Bände: 2. Aufl.

Ein Sternekoch rechnet ab<br><br>Er kochte für die Queen und diverse Staatsoberhäupter. Doch nicht nur deshalb sagt Franz Keller:Essen ist Politik.Der hochdekorierteSternekochverabschiedete sich schon Ende der 1990er Jahre von derübertriebenen Sterne-Jagd und verfolgt seither seine eigene Philosophie:vom Einfachen das Beste. Artgerecht und naturnah züchtet er die Rinder, Schweine und Hühner selbst, die er in seiner Küche verarbeitet, und fordert in seinem neuen Buch ein radikales Umdenken:Schluss mit einer industriellen Nahrungsmittelproduktion, die den Respekt vor Tieren verloren hat und den Menschen krank macht.

4CZKeller, FranzFranz Keller gehört zu den renommiertesten Sterneköchen in Deutschland. Er lernte sein Handwerk bei Legenden wie Jean Ducloux, Paul Bocuse oder Michel Guérard und konzipierte als einer der Ersten die"Neue Deutsche Küche". Dann verabschiedete er sich aus dem"Sterne-Zirkus"und verfolgt seitdem in seiner berühmten"Adler Wirtschaft"in Hattenheim / Rheingau seine eigene Philosophie"Vom Einfachen das Beste". Auf seinem"Falkenhof"im Wispertal lebt er heute seinen Traum vom Kochen als Genusshandwerk.

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