Olivers glutenfreie Backwelt von Oliver Welling

Kategorie: Bücher
Seiten / Format: 176 S
Erscheinungsjahr: 2023
Verlag: Regionalia Verlag
Sprache: Deutsch
ISBN: 9783955407025
Auflage / Bände: 5. Aufl.

Inhaltsverzeichnis<br><br>Vorwort<br>FAQs und Warenkunde<br><br>Brot und Brötchen<br>Helle Brötchen, Brot oder Baguette<br>Rustikales Brot, Brötchen oder Baguette<br>Dunkles Brot, Brötchen oder Baguette<br>Fluffy Crispy Bread<br>Softes Toastbrot<br>Softes, dunkles, kerniges Toastbrot<br>Bagels (hell, rustikal oder dunkel)<br>Laugengebäck<br>Pizzateig<br>Focaccia<br>Hamburger Buns / Hot Dog Buns<br><br>Gebäcke ohne Hefe<br>Damenschenkel / Salzstangen<br>Ollis Hefree<br>Hefefreies helles Quarkbrot<br><br>Hefe- und Spezialgebäcke<br>Hefeteig<br>Mohnstriezel / Mohnzopf<br>Franzbrötchen / Zimtschnecken<br>Butter-Zucker-Kuchen<br>Berliner / Krapfen oder Donuts<br>Milchbrötchen<br>Lütticher Waffeln mit Schoko-Soße<br>Belgische Waffeln<br>Brandmasse für Windbeutel, Eclairs u. v. m.<br>Quark-Öl-Teig<br>Chewy Brownies<br>Quarkbällchen<br><br>Mürbeteig und Süßes<br>Mürbeteig<br>Butter-Streusel<br>Kaiserschmarrn<br>Süße Eiswaffeln<br>Pancakes<br>Crêpes<br>Flexy Cookies<br><br>Kuchen und Torten<br>Biskuitboden<br>Biskuitroulade<br>Obst-Sandkuchen<br>Obst-Rahmkuchen<br>Vanille-Creme in 3 Variationen<br>Marmorkuchen<br>Zitronenkuchen<br>Amerikaner<br>Venezianischer Nusskuchen<br>Sachertorte<br>Lava-Muffins<br>Eierlikör-Schoko-Wolke<br>Frankufurter Kranz<br><br>Snacks und deftige Gebäcke<br>Reibeteig<br>Quiche Lorraine<br>Zwiebelkuchen<br>Wraps<br>Flammkuchen<br>Langos<br>Deftige Muffins und deren Variationen<br>Kräcker<br><br>Kochen<br>Nudelteig<br>Nudelteig für Pastamaschinen<br>Kärntner Kasnudeln<br>Spätzle / Knöpfle<br>Gnocchi mit oder ohne Ei<br>Schupfnudeln<br>Filo- / Yufkateig<br><br>GlossarGenießen ohne Gluten<br><br>Als der Bäckermeister, Konditormeister und Lebensmitteltechniker Oliver Welling eines Tages anfing, für eine Freundin glutenfreie Backrezepte zu entwickeln, wurde sein Ehrgeiz geweckt: Heute revolutioniert Oliver die glutenfreie Backwelt. Seine Facebookgruppe hat inzwischen über 35.000 Mitglieder aus aller Welt (Stand Januar 2024)<br><br>Wenn glutenhaltige Lebensmittel auf dem Speiseplan keinen Platz mehr haben, müssen gewohnte Leckereien mit alternativen Zutaten nachgebacken werden. Allzu oft schmeckt es dann aber eben doch »typisch glutenfrei«. Oliver Welling ist überzeugt: glutenfreies Backen und höchster Genuss müssen kein Widerspruch sein!<br><br>In seinen gelingsicheren Rezepten verzichtet er gänzlich auf die sonst üblichen Beimischungen wie Xanthan oder Flohsamen. Stattdessen setzt er auf die Mehle von Dr. Schär, mit denen sich all die verloren geglaubten Leckereien ganz einfach und köstlich nachbacken lassen.<br><br>Ob Brote, Brötchen, Gebäck mit oder ohne Hefe, Kuchen, Torten - oder auch Herzhaftes wie Pizza, deftige Muffins oder Quiche: mit Olivers abwechslungsreichen Rezepten müssen Sie auf keine Ihrer Lieblingsspeisen mehr verzichten.6CZOliver Welling, geboren 1972 in Saarlouis, hat Mehl statt Blut in den Adern. Der Bäcker-, Konditormeister und staatl. gepr. Lebensmitteltechniker blickt auf jahrelange Erfahrung im Bereich glutenfreier Mehle und Backwaren. Eines Tages fing er an, für eine Freundin glutenfreie Backrezepte zu entwickeln, und sein Ehrgeiz wurde geweckt: Inzwischen revolutioniert Oliver die glutenfreie Backwelt. Seine Facebookgruppe hat inzwischen über 35.000 Mitglieder aus aller Welt (Stand Januar 2024). Alle sind sich einig: Olivers glutenfreie Rezepte steigern Genuss und Lebensfreude erheblich.

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