Wild von Matthias F. Mangold

Kategorie: Bücher
Seiten / Format: 64 S
Erscheinungsjahr: 2021
Verlag: Gräfe&Unzer
Sprache: Deutsch
ISBN: 9783833879838

Wildküche genial einfach mit den besten Rezepten zum beliebtesten Wild

Wildküche genial einfach: die besten Rezepte zu den beliebtesten Wildarten

Wild kochen - das ist gar nicht schwer. Autor Matthias F. Mangold zeigt, wie Sie ganz einfach in die Wild-Küche einsteigen können!

Egal ob Wildschwein, Reh, Hirsch oder Fasan - Wildtiere leben im Freien und bieten so nicht nur geschmacklich viele Vorzüge. Ihr Fleisch ist mager, frei von Stresshormonen und ihre Lebensweise fernab von Massentierhaltung. Dieser GU Küchenratgeber Wild zeigt nicht nurmehr als 30 köstliche Rezepte mit Fleisch aus Wald und Wiese sondern auch wichtige Küchentricks und Tipps.

Wild Kochbuch nicht nur für Jäger

Mit dem Onlinehandel sowie Onlineverzeichnissen von Jagdverbänden ist esheute leicht wie nie, hochwertiges Wildfleisch zu beziehen. Neben saisonaler Ware können die Kochrezepte auch mit TK-Fleisch hervorragend sowohlvon Anfängern als auch von Hobbyköchenzubereitet werden. Lernen Sie direkt zu Beginn, wie man einen Fleischfond zubereitet sowie die verschiedenen Fleischstücke vorbereitet.

Schnelle Rezepte mit wenig Zutaten

Wildschwein oder Hirsch zuzubereiten ist lange nicht so kompliziert, wie man denkt. Vielmehr lassen sie sich mit Hausschwein und Rind gleichsetzen und ebenso zubereiten. Der Autor zeigt,wie die verschiedenen Stücke des Tieres: Rücken, Bauch, Schulter oder Leber köstlich im Topf landen.

• Wildschweincurry mit Gemüse
• Rehmedaillons mit Kräuter-Nuss-Kruste
• Geschmorte Rehkeule
• Kaninchen in Weißwein

Moderne Wildrezepte

Aber nicht nur die Klassiker kommen auf den Tisch. Hase, Ente, Reh und Fasan werden auchsehr modern zubereitet und landen in Burgern, Wraps und im Salat. Damitüberzeugen Sie Gäste beim nächsten Dinner ebenso wie Freunde bei der Grillparty. Auch Kinder haben Spaß, wenn das Fleisch köstlich verpackt ist. Versuchen Sie unbedingt:

• Hirschwraps
• Hirschburger mit Wildkräutern
• Rehschnitzel
• Wildschwein-Spareribs
• Wildes Pulled Pork

5DEMatthias F. Mangold ist umtriebiger Foodjournalist und FEC-Mitglied, betreibt seit Jahren seine erfolgreiche Kochschule"genusstur"und veranstaltet Weinseminare. Er veröffentlichte bereits zahlreiche Kochbücher. Er liebt es, in der Küche zu experimentieren und probiert gerne neue Techniken und Geschmacksrichtungen aus.

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